แหล่งข้อมูล : จากหนังสือ กินให้ดี นายแพทย์ แอนดรู ไวส์ 

       เห็นใครๆพูดถึงเรื่องของอาหารขยะ หรือ junk food ซึ่งมักจะเกี่ยวโยงกับ พวกบรรดาอาหารแดกด่วน ทั้งหลายที่เข้ามาตั้งกันมากมายในเมืองเรา ผมว่าหลายคนอาจจะมองกันแค่นี้ ผมว่าเรามาดูให้ระเอียดดีกว่า ว่าเจ้า  อาหารขยะนั้นเป็นฉันใดกันหนอ 

       มาว่าด้วยคาร์โบไฮเดรตก่อน ถ้าแป้งที่เรากินเป็นแป้งขัดข้าว หรือผ่านขนวนการซักฟอก แน่นอนมันทพให้ พวกวิตามินตกหล่นไปหมด หรืออย่างพวกมันฝรั่งทอด ขนมหวาน และน้ำอัดลม หรือแม้แต่น้ำผลไม้ที่ผสมน้ำเชื่อมเข้าไปเยอะแยะ พวกนี้มันขยะทั้งนั้น เห็นไหม  

      คราวนี้ถ้าอาหารเราเป็นพวกไขมันอิ่มตัวสูงๆ เช่น เนยแข็ง ครีม เนื้อวัว ไก่ติดหนัง แน่นอนคุณล่อคอเลสเตอรอลซะเต็มเปี่ยม วันดีคืนดี โรคหัวใจถามหาได้ง่ายๆ อ้ออีกอย่างที่ควรระวัง เวลาทอดอาหารแล้วใช้น้ำมันซ้ำแล้วซ้ำอีก ด้วยอยากจะประหยัด แต่หารู้ไหมว่าเป็นการตายผ่อนส่งไม่หักดอก อีกต่างหาก 

     หรืออย่างโปรตีนเราก็ล่อแต่เนื้อ หมูกับไก่อย่างไม่คิดชีวิต ไม่คำนึงโปรตีนจากเนื้อปลา หรือ พืชอย่างถั่วเหลือง รวมถึงอาหารกึ่งสำเร็จรูปอย่างไส้กรอกหรือแฮม กุนเชียงด้วย 

      เท่านี้ก็ครบสูตรอาหารขยะแล้ว 

     แต่สังเกตุดูจะเห็นว่าไม่ใช่เพียงอาหารแดกด่วนของฝรั่งหรอกครับที่เป็นขยะ อาหารแดกด่วนของไทยๆเรา บางอย่างก็เป็นขยะด้วย หากคุณกินมื้อเช้าด้วยข้าวขาหมู จากนั้นก็ตบด้วยของหวานใส่กระทิเยอะๆ อ้อน้ำก็ขอ น้ำส้มปั่นผสมน้ำเชื่อมเยอะๆจะได้หวาน อร่อยชื่นใจ 

      มื้อกลางวัน ล่อด้วยข้าวไก่ทอด หาดใหญ่ ที่น้ำมันที่ทอดไม่รู้ทอดกันกี่ครั้งกี่หน แล้วโป๊ะด้วยแกงกระทิ ตบทานด้วยขนมทองหยิบ ไม่พอ มื้อเย็น เสร็จจากงาน เห็นกุนเชียงที่บ้านเหลืออยู่ก็เอามาทอด กินไปกับหนังไก่ทอดแสนโอชะ ตบท้ายอย่างหรูด้วยผลไม้กระป๋องในน้ำเชื่อม 

     โอ๊ยคุณพูดแล้วคนเขียนอยากจะหนีไปกินด้วย แต่คุณเอ๊ยที่ว่ามา มันก็เข้าข่ายอาหารขยะทั้งนั้นแหละ ไม่ต่างจากแฮมเบอร์เกอร์ หรือพิซซ่าเท่าไรหรอกคุณ 

      เพราะฉะนั้นเลือกกินหน่อยเถอะพ่อมหาจำเริญ ยังมีอาหารไทยๆเราอีกมากที่มีคุณค่า พร้อมราคาประหยัด เน้นพวกผักเยอะๆหน่อย พอกินเสร็จก็ควรตบด้วยผลไม้สด เอ้ออย่างนี้ไม่ต้องถามหาอาหารเสริมหรอก รับรองครบ