วิธีลดความอ้วนในโลกนี้มีมากมาย 108-1009 วิธี แต่มีวิธีหนึ่งที่อาจจะเรียกได้ว่าโด่งดังที่สุด ชนิดมีอิทธิพลเหนือความคิดมนุษย์นับล้านๆคน ก็คงจะไม่พ้นวิธีการลดความอ้วนของคุณหมอที่ชื่อว่า โรเบิร์ต ซี แอตกิ้น (Robert C Atkin) คนนี้ไปได้ หนังสือที่คุณหมอเขียน  Dr. Atkin's Diet Revolution ซึ่งพิมพ์ครั้งแรกเมื่อปี 2515 แล้วออกพิมพ์ออกมาอย่างต่อเนื่องจวบจนกระทั่งปัจจุบันก็ยังไม่เลิกฮิต ขายดีพอๆกับ แฮรี พอตเตอร์ ของเจ๊ J.K. เสียอีก

        หลักการใหญ่ของคุณหมอคือว่าเน้นการบริโภคคาโบไฮเดรตแต่น้อย แล้วไปเน้นทานพวกโปรตีนและ ไขมันแทน โดยหลักการเอาแบบง่ายๆคือว่าปกติแล้วคนเราได้พลังงานหลักมาจาก คาโบไฮเดรต เป็นหลัก แต่เมื่อกินแต่น้อยหรือไม่กินเลย ร่างกายก็จะเอาไขมันที่สะสมในร่างกายมาใช้แทน แน่นอนเราก็จะผอมลง

       ในช่วง 2 อาทิตย์แรก เราจะถูกห้ามไม่ให้กินคาโบไฮเดรตกเกินกว่า 20 กรัมต่อวัน มันทำให้ร่างกายเราเข้า สู่สภาวะ คีโตซิส เพื่อเป็นการปรับเปลี่ยนระบบการทำงานของร่างกายเรา เนื่องจากแต่เดิมเราได้พลังงานจาก คาโบไฮเดรตเป็นหลัก ช่วงนี้ละครับที่ร่างกายเริ่มเผาผลาญไขมันแทน โดยอาหารที่แนะนำให้กินคือพวก เนื้อสัตว์ต่างๆ ชีส ไข่ และปลา นอกจากนี้เราอาจจะได้รับคาโบไฮเดรตบ้างจาก บรอคเคอรี เนย ครีม และสตอเบอรี หลังจาก 2 อาทิตย์แรก เราก็เพิ่มการกินคาโบไฮเดรตเป็น 40 กรัม และแนะนำให้ทำควบคู่กับ การออกกำลังกาย

       ครับวิธีการดังกล่าวฝังหัวคนไทยเลยครับว่า เวลาลดความอ้วนให้กินข้าวน้อยๆ หรือไม่ต้องกินเลย แล้วหันมากินกลับพวกเนื้อต่างๆมากขึ้น  แต่มานึกดูนะครับว่า มันดูจะขัดกับสิ่งที่เราเรียนมาคือ ให้พยายามทานอาหารให้ครบทุกหมู่ นอกจากนี้สัดส่วนของสารอาหารควรจะเป็น คาโบไฮเดรต 50% โปรตีน 30% และไขมัน 20% ครับ คุณหมอเอตกิ้นแกกลับสมการของเราเลยครับ

       ผมเชื่อว่าวิธีขอคุณหมอลดความอ้วนได้แน่ๆครับ แต่ก็น่าจะไม่ดีต่อสุขภาพเท่าใดนัก เพราะร่างกายแทนที่ จะเอาพลังงานหลักจากคาโบไฮเดรตมาใช้ กลับไปนำจากไขมันมาใช้เป็นหลัก อาจารย์หมอ ดำรง กิจกุศล เขียนในหนังสือ คู่มือลดความอ้วน (สำนักพิมพ์หมอชาวบ้าน)  เปรียบได้น่าฟังว่ามันก็เหมือนรถยนต์ที่ใช้น้ำมัน เบนซินเป็นเชื้อเพลิง วันดีคืนดี เจ้าของก็เอาแก๊สมาใส่เข้าไปแทน ซึ่งแน่นอนเครื่องยนต์จะพังเอา นั้นทำให้ผู้ใช้วิธีหมอแอตกิ้นตอนแรกๆมีทั้งหิวโหย อ่อนเพลีย หงุดหงิด เสียสุขภาพกันไปปล่าวๆ

       หนังสือลดความอ้วนของหมอ แอตกิ้น ถูกจัดเกรดต่ำสุดของบรรดาหนังสือลดความอ้วนทั้งหลายครับ แต่แปลกกลับเป็นหนังสือที่โด่งดังมากที่สุดเช่นกัน

        ยังไงผมจะติดตามหาข้อมูลทั้งด้านดี และด้านไม่ดีของสูตรหมอแอตกิ้นมาเพิ่มเติมอีก เพราะสูตรนี้กลาย เป็นสูตรอมตะนิรันดร์กาลสำหรับการลดความอ้วนไปแล้ว

        อ้อ และจะนำเสนอสูตรอื่นๆอีกต่อไปครับ โปรดติดตาม